El empanado, también conocido como rebozado, es una de las técnicas más presentes en la cocina argentina. Desde las clásicas milanesas hasta las croquetas caseras, este método culinario no solo forma parte de la tradición doméstica, sino que también está profundamente ligado a la identidad gastronómica del país. Su origen es europeo, pero con el paso de los años se transformó en un sello local, adaptado a los gustos, costumbres y productos argentinos.

Las máquinas de corte son piezas esenciales dentro de la maquinaria industrial de cocina, especialmente en carnicerías, frigoríficos, plantas procesadoras y cocinas de gran escala. Sin embargo, su uso intensivo y prolongado puede generar un aumento considerable de temperatura en los componentes, particularmente en las sierras, discos o cuchillas, y en los motores que impulsan el proceso de corte. En ese contexto, la resistencia al calor se convierte en un factor fundamental para garantizar la seguridad, la eficiencia y la vida útil del equipo.